thinyme

mat som ökar förbränningen
vanlig mat som lättmjölk, fisk och grönt te kan öka kroppens fettförbränning. det kan, åtminstone i teorin, hjälpa oss att gå ner i vikt.


Chili
heta kryddor som chilipeppar och ingefära gör att vi känner oss varma. det beror sannolikt  på ökad ämnesomsättning. tydligast är detta visat på chilipeppar. chili ökar både kroppens totala förbränning och andelen fett som förbränns, enligt en japansk-kanadensisk studie, där 10 män och 13 kvinnor fick äta mat med eller utan chili. försökpersonerna kände sig dessutom mindre hungriga när de ätit en måltid med chili och åt mindre nästa gång. än kan man dock inte slå fast att chili verkligen hjälper vid viktminskning.

CLA
CLA betydet konjugerad linolsyra. det är en typ av fleromättade fettsyror som finns i mjölk, mjölkprodukter och nötkött samt säljs i kosttillskott. CLA dämpar effekten av ett enzym som lagrar fett i fettväven. forskning visar att det kan minska mängden kroppsfett, med effekten har hittills varit större hos djur än hos människor. en färsk, norsk studie visar dock på 7-9 % ökad fettförbränning av 3,5 gram CLA även hos människor. forskarna följde 180 överviktiga personer i ett år. fler och längre studier behövs dock, med tanke på att vissa former av CLA tycks kunna öka risken för hjärt-kärlsjukdomar och diabetes.

Fisk
blandkostare kan gärna äta fet fisk som strömming, sill, makrill och lax några gåner i veckan. fleromättat fett tycks öka kroppens fettförbränning. det ökar mängden av enzymer som bryter ner fett. särskillt bra verkar fiskens fettsyror, EPA och DHA, vara. extra stor effekt får man om man samtidigt minskar på mättat fett i tex glass, snacks och feta mjölkprodukter. flera studier tydet på att mättat fett sänker kroppens fettförbränning.

Grönt te
två studier vidar på 4 respektive 12 % ökad fettförbränning hos regelbundna tedrickare (3 koppar/1,5 liter te om dagen). i ena studien var effekten större än motsvarande mängd koffein. det ansågs bero på det gröna teets skyddsämnen, flavonoider. den senaste studien på grönt te vid bantning är dock negativ: grönt te kunde inte motverka viktuppgång efter bantning i en holländsk studie från 2004.

Kalcium
under 1980-talet upptäckte man av en slump att kalcium kan minska kroppsvikten. ju mer kalcium vi äter, desto mindre väger vi, visar flera befolkningsstudier. en ökning av kalciumintaget med 600 mg om dagen motsvarar en viktminskning på 5 kg på ett år. kalciums effekt på vikten har visats bero på en ökad fettförbränning. kalcium är bland annat med och reglerar fettcellernas ämnesomsättning. kalcium från mjölkprodukter har visat bättre effekt på fettförbränning och viktminskning är kalcium från kosttillskott. framför allt försvinner fettet från buken. en bantningskost bör därför innehålla några magra, osötade mjölkprodukter, gärna tre portioner om dagen. i sverige äter vi drygt rekommenderat intag av kalcium, 800 mg om dagen. vill vi hålla uppe fettförbränningen bör vi komma upp till ca 1200 mg om dagen.

Vatten
att dricka vatten på morgonen ska sätta fast på förbränningen, visar en tysk studie. 14 personer fick dricka en halvliter 22-gradigt vatten på fastande mage. inom 10 minuter ökade ämnesomsättningen med 30 % och höjningen kvarstod i ungefär en och en halv timme. hos männen i försöket bestod den ökade ämnesomsättningen av ökad förbränning av fett, medan kvinnorna istället brände mer kolhydrater. den praktiska betydelsen av detta är svår att avgöra. rent teoretiskt skulle 1,5 liter vatten om dagen i ett år motsvara energin i 4 kilo fett, spekulerar forskarna.

Karnitin
karnitin är ett ämne som kroppen själv tillverkar. karnitin transporterar in fett till cellernas små energifabriker, mitokondrierna, där det förbränns. det behövs alltså för kroppens fettförbränning. karnitin används av kroppsbyggare just för att öka fettförbränningen. på senare tid har intresset ökat även för behandling av övervikt. ett tiodagars försök på 12 personer visar att tillskott av 3 gram karnitin om dagen ökade fettförbränningen med 4,5 %. kroppsvikten påverkades dock inte. karnitin finns även i mat från djurriket och i vissa kosttillskott.

Koffein
vanligt te och kaffe kan sätta fast på förbränningen, tack vare att de innehåller koffein. men för att få in en mätbar effekt behövs lite större mängder. i en amerikansk studie såg man eggekt av 270 mg koffein om dagen, vilket motsvarar 4 koppar kaffe eller 5 koppar te. kaffe har dock andra hälsomässiga nackdelar.

Lågt GI
att äta mat med lågt glykemiskt index, som höjer blodsockret långsamt efter måltiden, tycks kunna hjälpa oss att bränna fett. när vi äter kolhydrater bildar kroppen insulin, för att vi ska kunna förbränna kolhydraterna. insulinet hämmar dock fettförbränningen. mat md lågt GI ger längre insulinpåslag och därmed högre fettförbränning. en engelsk studie visar på högre fettförbränning hos en grupp män som joggade efter en måltid med lågt GI än efter en med högt. bra mat i sammanhanget är baljväxter, grönsaker och bröd med många hela korn i.

GODSAKER
En dammsugare (punschrulle) 168 kcal
En liten biskvi ca 200 kcal
En stor biskvi ca 300 kcal
En bit kladdkaka 180 kcal
En bit smörgåstårta (175 g) ca 450 kcal
En bit morotskaka (rätt stor) ca 300 kcal
En maräng 30 kcal
En delicatoboll ca 300 kcal
En munk ca 170 kcal
En munk med choklad 213 kcal
En vaniljmunk 180 kcal
En kanelbulle 168 kcal

MAT
En köttbulle 15-20 kcal
En dl kokt pasta 100-120 kcal
En pannkaka ca 110 kcal
En dl ris 95 kcal
En korv med bröd ca 300 kcal

FRUKT
En clementin 25 kcal
En apelsin 50 kcal
Ett Päron 60 kcal
Vindruvor 78 kcal/hg
En nektrarin 60 kcal
En kiwi 30 kcal
Ett äpple 65 kcal

GRÖNSAKER
En cm gurka 1 kcal
En tomat 22 kcal
En morot 25 kcal

DRICKA (kcal/dl)
Cider 80 kcal
Alkoläsk 80 kcal
Likör (söt) 24 procent 266 kcal
Öl, 4,5 procent 47 kcal
Vitt vin 67 kcal
Rödvin 78 kcal
Sprit, 40 procent 222 kcal
Lightläsk 0 kcal